根據《天津衛志》和《天津縣志》的文字記載,大陸天津地區在這天會「作粉丸食之、飴糯丸食之」,品嘗用糯米做皮、糖做餡的丸狀食物,應該就是如今的「元宵」。

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旺報【記者戴孟錚╱台北報導】

湯圓、元宵傻傻分不清,其實兩者略有差異,早年在大陸,北方「搖元宵」、南方「包湯圓」。不過台北有飯店主廚表示,兩者原料是相似的,差別在製作的過程,現代人幾乎把兩者混為一談,其實無傷大雅,反正好吃就好。

為什麼要說「滾」呢?是因為手工製作,要靠2條胳膊使勁搖動1個大盆,讓盆內的元宵餡和糯米粉充分地黏在一起。而湯圓則是用包餡後搓出來的,與元宵用的糯米粉不同,湯圓所用的糯米粉要經過「吊漿」。使用吊漿粉(用石磨磨成極細的粉漿)的湯圓,外皮才高雄市苓雅區身分證借錢新竹市香山區身份證借錢 滑膩光滑,不似元宵外表有顆粒感。

雖然略有差異,但福容大飯店餐飲事業處廚藝發展部行政主廚鄧正中認為,「差別在製作工法而已桃園市中壢區小額借款快速撥款 」。現今南北方飲食已融合,多數人感覺大同小異,且不論甜鹹口味,湯圓或元宵都有,只要好吃自然就有市場。


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